Sans Sulfites AOP Côtes du Roussillon Villages

Cépage : 50% Syrah, 50% Grenache Noir

Terroir : marnes schisteuses sur les côteaux et argilo-calcaires sur les parties planes en bordure de l’Agly. Climat méditerranéen.

Vinification : Le vin sans soufre/sulfite ajouté exige une propreté irréprochable en cave de l’arrivée de la vendange à la mise en bouteille. Vendanges au pic de maturité, vinification traditionnelle à basse température sans aucun ajout de So2 durant l’élaboration pour davantage de pureté et d’éclat du fruit.

Elevage : En cuve puis en bouteille dans notre chai.

Dégustation : Robe rouge rubis aux reflets grenat, au nez notes de garrigue, d’épices et de fruits rouges, en bouche attaque délicate, se densifiant progressivement, sans agressivité, jolis tanins serrés. Longue persistance avec un subtil retour olfactif sur la violette.
Accord mets-vins : entrecôte vigneronne, agneau mijoté, fromages

Un léger dépôt peut se former sur le fond de la bouteille/verre, ce dépôt est normal du faite d’une filtration “douce” et n’a aucune incidence sur le goût du vin ou sur votre santé.