Une règle bien connue: servir du vin doux avec du chocolat
Le Rivesaltes Grenat : Chocolat rime avec Grenat
Sa robe se pare d’un grenat profond. Au nez c’est la fraîcheur de la cerise bien mûre qui ressort. En bouche le vin est charnu, généreux et enrobé par du tanin savoureux.
Le Rivesaltes Grenat s’associera à la perfection avec du chocolat noir ou bien du chocolat aux pépites de framboise. Nous le conseillons également avec des desserts chocolatés comme un biscuit croquant au chocolat, une forêt noire, un fondant au chocolat coeur aux fruits rouges ou bien même une mousse au chocolat.
Sa richesse aromatique ainsi que la matière qui s’y dégage provoque une étroite harmonie entre le tanin du cacao et le tanin velouté du Grenat. Il incarne l’équilibre parfait entre sucre, alcool et acidité. Ce vin doux accompagnera à merveille vos friandises de Pâques.
Le Rivesaltes ambré : Ambré rime avec corsé
Sa robe est vieil or et brillante. Au nez saveurs de miel et de zeste d’orange. En bouche le pain d’épices domine puis laisse la place aux fruits secs (noix et notes de torréfaction). La finale est de velours.
Le sucre du vin répondant parfaitement à l’amertume du chocolat. C’est donc avec un chocolat peu sucré, bien noir, à partir de 80% de cacao, que l’accord fonctionne le mieux, idéal à consommer en cette période de Pâques !
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