Nos vins Jaujau 1er ont été récompensés par le prestigieux guide des vins indépendant Gilbert & Gaillard, publié en France mais avec une projection internationale.
En effet, Gilbert & Gaillard est une référence incontournable pour les professionnels et les amateurs de vins du monde entier. De plus, ils ont pour vocation de promouvoir et prescrire des vins de qualité, représentatif d’un terroir et du savoir-faire d’hommes et de femmes passionnés.
Voici les commentaires que nous avons obtenu lors de la dégustation du jury :
- Pour le Jaujau 1er Blanc : “Robe or clair, reflets verts scintillants. Nez vanillé, fumé, délicat, notes de résine, de fruits secs, de poire et de foin coupé. Bouche expressive, enveloppante, associant manière éclatante, élevage soyeux, parfums déjà salivants. Cuvée épicurienne.”
- Pour le Jaujau 1er rouge : “Robe concentrée, reflets grenat. Nez vanillé grillé, s’ouvrant que les fruits du noyau, la réglisse, les épices, la truffe. Bouche charnue et mûre, aux parfums scolaires et aux fines notes d’élevage. Puissance maitrisée, tanins polis, vin en pleine forme.”
La vignification du vin rouge Jaujau 1er est faite en vendanges manuelles à juste maturité, grenaches vinifiés de façon traditionnelle et la syrah par pigeage manuel, élevage en fût pendant 12 mois. Les rendements sont faibles. Donc, il en résulte une concentration exceptionnelle des baies de raisin.
En ce qui concerne la vinification du vin blanc Jaujau 1er, les vendanges sont manuelles aux premières heures du jour et pressurés rapidement. En effet, les premiers jus sont vinifiés en barrique avec bâtonnage régulier des lies.
Retrouvez notre gamme Jaujau 1er sur le site internet:
Blanc : https://www.chateaudejau.com/produit/jaujau-1er-blanc-igp-blanc/
Rouge : https://www.chateaudejau.com/produit/jaujau-1er-rouge-crv-rouge/
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