Nous avons eu l’opportunité de faire déguster notre JAUJAU 1er Rouge à Meg Maker, journaliste américaine primée pour ces articles sur le vin.
Elle tient un blog “Terroir Review” qui même voyage, gastronomie locale et vins de terroir. Elle nous a dédié un article que vous trouverez en cliquant sur ce lien : https://terroirreview.com/2021/11/03/2018-chateau-de-jau-jaujau-1er-cotes-du-roussillon-villages/
“Terroir Review” est un journal sur la nature, la culture, la gastronomie, le vin et le lieu. À la fois journal créatif de non-fiction et magazine culinaire, ils se concentrent sur les aliments du terroir et les personne qui les fabriquent. Lancé en 2008, le site s’est rapidement développé pour devenir une voix respectée dans le journalisme vinicole indépendant, remportant des prix et des distinctions pour ses articles, ses critiques de vins et son engagement envers l’excellence journalistique et créative. Vous avez la possibilité de le faire traduire en français pour ceux qui ne lisent pas la langue de Shakespeare. Nous vous invitons à parcourir son blog qui est d’une incroyable richesse culturelle.
Description du Jaujau 1er rouge :
- Cépage : 50% Syrah, 50% Grenache Noir
- Terroir : Marnes schisteuses sur les coteaux et argilo-calcaires sur les parties planes en bordure de l’Agly. Climat Méditerranéen.
- Vinification : vendanges manuelles à juste maturité, grenaches vinifiés de façon traditionnelle et la Syrah par piégeage manuel, élevage en fût pendant 12 mois. Les rendements sont faibles. Il en résulte une concentration exceptionnelle des baies de raisin.
- Élevage : En barriques puis en bouteille sur notre chai
- Dégustation : Robe rouge soutenue aux reflets violines étincelants. Un nez expressif de petits fruits rouges et de garrigue. En bouche un vin puissant et concentré aux tanins soyeux, équilibre subtil entre fruits noirs et notes boisés.
- Accord mets et vins : menus raffinés, viandes rôties au four, légumes poêlés.
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