Un voyage gourmand pour Noël

Noël, cette période magique où les saveurs se mêlent pour créer des souvenirs inoubliables.

C’est l’occasion idéale de revisiter les classiques de la pâtisserie et du vin.

Cette année, nous vous proposons un accord mets & desserts avec des éclairs réalisés par la talentueuse cheffe pâtissière Coralie Coms, de la Maison de la Pâtisserie à Cabestany, accompagnés de nos vins doux naturels.

Coralie Coms réinvente avec brio l’éclair classique, en y apportant une touche de modernité.

Ses créations, à la fois aériennes et riches en saveurs, sont un véritable hymne à la finesse et à la gourmandise.

Elle travaille avec des ingrédients de qualité pour offrir une expérience gustative unique.

Ses éclairs sont un mélange subtil de textures : une pâte à choux parfaitement dorée, une garniture onctueuse et savoureuse, le tout nappé d’un glaçage raffiné.

Pour Noël, Coralie nous propose des éclairs inspirés des saveurs hivernales :

– L’éclair Perpi-Barça : Mousseline praliné noisette & noisettes torréfiées craquantes avec notre Rivesaltes Ambré

–L’éclair Diplomatico : Mousseline vanille de Madagascar, Rhum brun, enrobage chocolat noir craquant 66% Valrhona, noix de coco râpée avec notre Muscat de Rivesaltes

– L’éclair chouchou : Caramel, chocolat au lait et cacahuètes torréfiées avec notre Sparkling (Muscat effervescent)

Crédits photos (c) Morgane Duchateau.