A l’occasion de notre premier millésime certifié biologique 2021, nous avons fait peau neuve à notre cuvée phare du Château de Jau. Nous sommes très fiers de vous présenter notre nouvelle cuvée J.
Telle une signature alliant élégance et simplicité, nous avons mis le meilleur de notre terroir dans cet assemblage de Syrah (50%), Grenache Noir (25%) et Carignan (25%) pour vous offrir à la fois gourmandise et caractère. En ce qui concerne la vinification, nous réalisons un pressurage direct pour obtenir un vin aérien à la robe délicate. Le moût est ensuite débourbé par le froid. Les trois cépages fermentent séparément dans des cuves inoxydables à basse température.
Ce rosé accompagnera à merveille vos apéritifs printaniers et les cuisines provençales aux accents méditerranéens. Il a une robe rose pâle avec des notes d’agrumes. En effet, c’est un bel équilibre entre acidulé et rondeur, tout en gardant un côté aérien.
Quelques photos des coulisses de la mise en bouteille de notre Côtes du Roussillon Rosé 2021.
Vous pouvez dès à présent acheter notre nouvelle cuvée J dans la rubrique “vins” de notre site internet !
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