Château de Jau Blanc AOP Côtes du Roussillon BIO

Cépage : 50 % Vermentino, 30% Grenache Blanc, 20% Maccabeu

Terroir : marnes schisteuses sur les côteaux et argilo-calcaires sur les parties planes en bordure de l’Agly. Climat méditerranéen.

Vinification : récoltés tôt le matin, les différents cépages sont vinifiés séparément, une partie des grenaches sera fermentée en barrique. Assemblage et mise en bouteille réalisés au mois de Décembre.

Elevage : En cuve et en barrique sur lies fines puis en bouteille dans notre chai.

Dégustation : Robe or clair, notes de fruits et fleurs blanches, en bouche vin rond, frais et complexe en accord avec le nez, finale sur des notes légèrement vanillés.

Accord mets-vins : poissons au four, gambas à la plancha