Jaja de Jau Sauvignon

Cépage : 100% Sauvignon

Terroir : assemblage de divers terroirs du sud de la France. Climat méditerranéen.

Vinification : récoltes aux heures les plus fraîches de la nuit afin de préserver au maximum la qualité des baies. Elaboration à basse température (14%) suivi d’un élevage sur lies.

Elevage : En cuve sur lies fines à l’abri de l’oxygène.

Dégustation : robe jaune citron vert, nez intense aux notes d’agrumes et en bouche vif et désaltérant sur une finale minérale.

Accord mets-vins : idéal pour l’apéritif, plats à base de poisson blancs comme le ceviche