Jaujau 1er AOP Côtes du Roussillon Villages rouge

Cépage : 50% Syrah, 50% Grenache Noir

Terroir : marnes schisteuses sur les coteaux et argilo-calcaires sur les parties planes en bordure de l’Agly. Climat méditerranéen.

Vinification : vendanges manuelles à juste maturité, grenaches vinifiés de façon traditionnelle et la syrah par pigeage manuel, élevage en fût pendant 12 mois. Les rendements sont faibles. Il en résulte une concentration exceptionnelle des baies de raisin.

Elevage : En barriques puis en bouteille dans notre chai.

Dégustation : Robe rouge soutenue aux reflets violines étincelants. Un nez expressif de petits fruits rouges et de garrigue. En bouche un vin puissant et concentré aux tanins soyeux, équilibre subtil entre fruits noirs et notes boisés.

Accord mets-vins : menus raffinés, viandes rôties au four, légumes poêlés

*Photo bouteille non contractuelle, les images des animaux changent à chaque millésime.